175. Calidad del mezcal tradicional: tema urgente

La creciente ola de interés en el mezcal y la avalancha comercializadora que la sigue, han generado amenazas para la
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Mezcólatras: vayan al Mexicano a evaluar mezcales

Desde 2005 hemos planteado la necesidad de crear un método de evaluación sensorial, cata o saboreo, que nos permita evaluar
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170. Invitación a evaluar mezcales

En 2011 conocí a la Dra. Paty Severiano, investigadora de la Facultad de Química de la UNAM, responsable del área
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169, 171-174 Libro histórico sobre maguey, pulque y mezcal

Publicado el sábado 9 de marzo de 2013 I En su Estudio químico industrial de los varios productos del maguey
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168. Ferias del libro y festival de pulque

Siempre que acudo a la Feria del Libro del Palacio de Minería (ferialibromineria.mx) encuentro materiales valiosos sobre maguey, mezcal y
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167. Maguey Arroqueño: cuatro mezcales

Para Jorge Tamayo, afecto al Arroqueño Esta semana tuve la fortuna de saborear cuatro mezcales tradicionales (MT) de maguey Arroqueño
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166. Chocolate y mezcal tradicional

El 19 de enero efectuamos una saboreada-maridaje de tres mezcales tradicionales (MT) del distrito de Ejutla, Oaxaca, y de seis
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165. Cerámica, matraces y mezcal

Mezcal Arte es un proyecto coordinado por los ceramistas y artistas plásticos Mara Silva y Francisco Huazo que busca sumar
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162, 163 y 164. Jornada mezcalera en Zapotitlán, Jalisco

[19 de enero de 2013] 162 (I) Del 11 al 13 de enero se realizaron distintas actividades dentro de la
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