I [Publicado el sábado 21 de abril de 2012] El 10 de abril, durante la Jornada Universitaria dedicada a “Los Mezcales Tradicionales (MT): Patrimonio Cultural de México”, surgió la pregunta que encabeza este artículo. En mi turno, expresé una respuesta que partió de lo siguiente: A. El tequila NO ES mezcal, pues esta palabra significa maguey cocido y, por referirse a una tecnología prehispánica vigente, la cocción es en horno …continúa leyendo
¿Por qué desconocemos el auténtico sabor y aroma del mezcal de Jalisco conocido como tequila? Porque dejó de existir desde …continúa leyendo
Quien desee conocer realmente la tradición magueyera, pulquera y mezcalera de México, su única opción es visitar las regiones y …continúa leyendo
El martes 10 de abril se llevará a cabo en la Facultad de Ciencias de la UNAM la Primera Jornada …continúa leyendo
El 21 de marzo se llevó a cabo en el Instituto de Investigaciones Jurídicas (IIJ) de la UNAM el Primer …continúa leyendo
EXPOFONAES, Palacio de los Deportes, Ciudad de México, 18 de marzo de 2012 Bruno Ferrari García de Alba Secretario de …continúa leyendo
El domingo pasado concluyó EXPOFONAES, organizada por el Fondo Nacional de Apoyo para las Empresas en Solidaridad (www.fonaes.gob.mx), a la …continúa leyendo
El sábado pasado saboreamos cinco fabulosos pulques elaborados por miembros de la nación Hñahñu (otomíes) del Valle de Mezquital, Hidalgo. …continúa leyendo
¿Por qué no se ha publicado en el Diario Oficial de la Federación la resolución que sanciona la ampliación de …continúa leyendo
En la sesión de la Logia de los Mezcólatras del jueves pasado, se saboreó un mezcal tradicional (MT) indescriptible, tanto …continúa leyendo
Tío Luis Ramírez, oriundo de Ejutla, Oaxaca, maestro talabartero y eximio catador de mezcales tradicionales (MT), refirió lo siguiente: El …continúa leyendo